O pudim tem uma história antiga e interessante que remonta a séculos atrás. Sua origem é bastante diversa e variada, com diferentes versões e variações em várias culturas ao redor do mundo.
A palavra “pudim” tem origem no latim “botellus”, que significa “pequeno saco”. Na Roma Antiga, era preparado com uma mistura de farinha, carne e frutas, cozido no estômago de animais.
Ao longo do tempo, essa ideia evoluiu e se espalhou para diferentes culturas.
Na Idade Média, na Europa, o pudim se tornou popular, especialmente entre a classe alta, sendo preparado com uma mistura de leite, ovos e pão.
No entanto, o pudim moderno, que conhecemos, mais próximo da versão de sobremesa, começou a ganhar forma no século XVII na Inglaterra, quando começaram a ser adicionados ingredientes como açúcar, frutas secas e especiarias.
A consistência mais suave e a adição de caldas caramelizadas também começaram a ser incorporadas nessa época.
A versão mais próxima do pudim de leite condensado, tão popular em algumas regiões, como o Brasil, provavelmente tem raízes na França, com a introdução do leite condensado por Nicolas Appert no século XIX.
Hoje, o pudim é uma sobremesa adorada em muitos países, com diversas variações e adaptações de receitas para atender aos gostos locais.
Sua base comum inclui ovos, leite e açúcar, mas as variações de sabores, ingredientes e técnicas de preparo são infinitas, o que o torna um prato versátil e apreciado em todo o mundo.
Pudim de Leite Condensado Tradicional
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– A mesma medida da lata de leite integral
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma forma para pudim, derreta o açúcar até formar uma calda dourada e unte toda a forma.
3. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
4. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até firmar.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Pudim de Micro-ondas
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– A mesma medida da lata de leite integral
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma forma própria para micro-ondas, derreta o açúcar até formar uma calda dourada e unte toda a forma.
3. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
4. Leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos, até o pudim ficar firme.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Pudim de Chocolate
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– A mesma medida da lata de leite integral
– 3 ovos
– 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
2. Prepare a calda com açúcar como nos passos anteriores e unte a forma.
3. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
4. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
5. Após esfriar, leve à geladeira antes de desenformar.
Pudim de Leite Condensado na Panela de Pressão
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– A mesma medida da lata de leite integral
– 3 ovos
– Água para o banho-maria na panela de pressão
– Açúcar para a calda
Modo de Preparo:
1. Comece preparando a calda: em uma forma própria para pudim, derreta o açúcar até formar uma calda dourada e unte toda a forma.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel alumínio, para evitar que entre água durante o cozimento.
5. Na panela de pressão, coloque a forma com a mistura de pudim. Adicione água quente na panela até atingir mais ou menos a metade da forma do pudim.
6. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos.
7. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
8. Retire a forma da panela de pressão com cuidado, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Essa receita é prática e fica muito saborosa!
Como Fazer Pudim:
Quem não ama um pudim bem doce e caramelado? Esta é uma das sobremesas mais populares nas cozinhas brasileiras e, além de saborosa, é bem fácil e rápida de preparar. Para preparar o pudim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara de leite de vaca;
- 1 lata de leite condensado;
- 4 ovos inteiros.
Para a calda:
- 1/3 de xícara (chá) de água;
- 1 xícara (chá) de açúcar.
Modo de Preparo:
Para a massa:
- O primeiro passo é bater bem os ovos em um liquidificador.
- Em seguida, adicione o leite de vaca e o leite condensado e bata novamente até virar uma massa homogênea.
- Reserve e, enquanto isso, prepare a calda, como vamos ensinar a seguir.
Para a calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar até que ele fique com uma cor morena (caramelada).
- Depois, acrescente água e espere até engrossar.
- Após isso, desligue o fogo e despeje a calda em uma forma redonda (com um furo no meio).
- Em seguida, derrame a massa do pudim por cima da forma caramelizada e leve para assar dentro de outra forma maior com água, fazendo o chamado banho-maria.
Lembre-se sempre de seguir as instruções de cada receita para obter o melhor resultado!
Gostou? Curta e Compartilhe! Quer aprender a fazer mais receitas como essa?